Tips Menyimpan Daging Kurban - Begini Cara Simpan Daging Agar Tetap Awet dan Segar

Momen yang paling ditunggu saat Idul Adha adalah limpahan daging sapi dan kambing. Namun kebanyakan orang tidak tahu bahkan salah kaprah dalam menyimpan daging kurban. Pengalamanku sendiri saat Idul Adha tahun-tahun sebelumnya, begitu paket daging kurban datang tanpa pikir panjang langsung dimasukkan ke dalam freezer, alhasil saat ingin mengolah daging menjadi kesulitan sendiri karena daging, tulang dan jeroan menempel jadi satu dan harus dicairkan berjam-jam, belum lagi kalau masih ada sisa disimpan lagi ke dalam freezer, ternayata itu salah dan jangan ditiru ya moms.

Nah, semenjak Mpasi Athan, aku menjadi lebih berhati-hati dengan makanan atau bahan makanan yang masuk ke kulkas, terlebih untuk daging dan ikan-ikanan harus benar cara menyimpannya agar tetap awet dan segar. Pasalnya bakteri dan kuman dapat berkembang di dalam suhu rendah sekalipun.

So, berikut beberapa tips menyimpan daging agar tetap awet dan segar meskipun di simpan lama di dalam kulkas:

1. Pisah masing-masing daging sesuai jenisnya

Paket daging kurban biasanya terdiri dari daging sapi dan daging kambing. Pisah masing-masing daging sesuai jenisnya ke dalam wadah yang berbeda.

2. Bersihkan daging / buang lemak yang menempel

Bagi yang tidak suka lemak daging atau gajih silahkan dibuang terlebih dahulu agar saat ingin mengolah daging tidak perlu repot membuangnya. Terkadang daging kurban juga rawan ada kotoran atau tanah yang menempel moms cukup bersihkan dengan tangan atau jika susah bisa dipotong bagian yang terkena kotoran.

3. Sebelum disimpan daging tidak boleh dicuci

Jangan pernah mencuci daging sebelum disimpan ya moms. Pasalnya jika dicuci dengan air kran kuman-kuman dapat masuk ke dalam pori-pori daging dan bisa merusak kualitas daging. Cucilah ketika hendak memasak.

4. Potong-potong daging per porsi

Jangan menyimpan daging dalam keadaan utuh, yang benar adalah potong daging lebih kecil atau per porsi, hal ini memudahkan kita dalam penyimpanan dan saat mengolahnya nanti agar daging yang sudah dicairkan bisa langsung diolah dan tak perlu disimpan kembali ke dalam freezer. Cara ini juga dapat memperkecil resiko bakteri berbahaya yang menempel di permukaan daging.

Nah, gambar di atas beberapa daging yang sudah saya fillet jika sewaktu-waktu ingin dimasak steak.

5.  Simpan potongan daging dalam kantong plastik

Setelah dipotong masukkan daging ke dalam plastik berukuran 1/2 kg atau 1 kg atau bisa juga disimpan dalam wadah kedap udara. Simpan daging, jeroan dan tulang dalam plastik atau wadah yang berbeda ya moms. Jika ingin memasak ambil satu atau beberapa kantong saja sesuai kebutuhan, dan biarkan yang lainnya tetap beku di dalam freezer. Jika cara ini dilakukan daging bisa tahan hingga 1 tahun.

6. Simpan daging di kulkas (rak bawah) terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke freezer

Sebaiknya simpan daging di kulkas (rak bawah) terlebih dahulu selama kurang lebih 4-5 jam. Setelah itu baru masukkan daging ke dalam freezer. Hal ini bertujuan agar daging tidak terlalu mengeras setelah dimasukkan ke freezer.

Gambar di atas adalah cara saya menyimpan ke dalam freezer yaitu dengan cara memasukkan kantong plastik daging, tulang dan jeroan ke dalam box secara terpisah terlebih dahulu agar tidak tercampur dan lebih mudah saat mengambilnya, lebih bagus lagi jika ditempelkan label jenis daging dan tanggal kapan dimasukkan ke freezer.

7. Mencairkan daging beku

Sebelum mengolah daging kita harus mencairkan daging beku terlebih dahulu. Cara yang paling tepat adalah merendam daging yang masih terbungkus rapat dalam plastik dengan air suhu normal. Namun kebanyakan orang keliru mencairkan daging beku dengan merendam air hangat, hal ini bisa membuat daging menjadi lebih alot moms. Setelah daging cukup empuk dan tak lagi beku, cuci daging hingga bersih dan segera diolah ya.

Nah, itulah beberapa tips menyimpan daging dan mencairkannya sebelum diolah menjadi masakan yang lezat.

Terima kasih sudah membaca, semoga menginspirasi :)